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KANSI CON PATA
  • 이름 : tutors
  • 작성일 : 2014-04-30
  • 조회수 : 2956
  • 추천수 : 0

KANSI CON PATA

 

 

 

 

Kanse Recipe is an Ilonggo recipe that is sort of like a

cross between Bulalo (beef bone marrow and

 vegetables soup) and Sinigang (sour pork soup).

 Kansi is one of the finest delicacies of

Bacolod City, it is Ilonggo셲 version

of the famous Bulalo.

 

 

kansi recipe

 

Enjoy the tangy and flavorful taste of Kansi and the

aroma of lemon grass that will surely soothe you.

 

Cansi

 

 

 

 

 

 

 

Kansi, which is our version of the Bulalo, is truly a tribute to the Negrense taste buds

The Kansi at Business Inn is one of the best.
The true goodness of the beef can be savored
 
pata-kansi

  

Kansi can be stated in English as a stew. It셲 the leisure of beef or

 pork with a touch of fruity sour flavor of tamarind served in plentiful

hot soup. Pata is more like that of the well-known beef stew or the

 famous Filipino 쐊ansi and 쐏ork sinigang. But for a more

 extra ordinary flavor to warm and fill one셲 tummy, this recipe

 uses Beef leg or Beef Pata instead

of the usual meat.

 

 

 

 

 

 

Kansi can be compared to Sinigang na baka except that the

souring agent used is the fruit called batuan, which is

 mostly found in the Visayas, although Chef Pauline

says some can also be found in Ilocos and Bohol. Batuan

 is much more complex than the usual guava or tamarind

Tagalogs use for their sinigang. It not only adds

sourness to the broth but depth as well

 

 

kansi

 

 

 

Kansi – the province셲 own Bulalo, tender beef shanks stewed in

 tamarind broth, fish sauce and chili;

  

 

Beef kansi with batuan seeds
 
Beef kansi with batuan seeds

 

 

 

Kansi - tender beef short ribs in sour broth w/ some veggies – and

I was in heaven. Seriously, it was such a divine experience for

me just spooning the comforting soup in my mouth, then biting

 into the oh-so-soft beef w/c just broke down as soon as I

chewed on it. I just had to have steamed rice w/ this

dish. This was comfort food at its finest.

 

 

 



 
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