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호주에서 치느님 영접하기, 자작 초간단 치킨 만들기

• 이름 : 호주에서
• 작성일 : 2014-07-23
• 조회수 : 2063
• 추천수 : 0

 

호주에도 한국식 치킨집은 있고, 그중에는 밤 11시까지 배달까지도 해주는 치킨가게가 있어 호주에서 치킨먹기가 불가능한 것은 아닙니다.

 

(사진은 멜번 어느 치킨집에서 먹은 양념 반 파닭 반)

 

"여러분은 지금 호주어학연수 전문 호주퍼스트" 사이트를 보고 계신것이 맞습니다!

 

오늘은 치킨찬양만 할것만 같아 미리 알려드려요 ㅎㅎㅎ

 

 

전 어렸을때부터 치킨집하는 사람과 결혼할거라고, 꼬꼬마때부터 대단한 결심을 했던 아이였는데요.

갓 튀겨낸 고소한 치킨, 케언즈는 파는곳도 없을 뿐더러, 간혹 양념치킨을 팔긴 합니다만 그맛이, 그맛이 아닌듯한 느낌적 느낌..

 

그래서 직접 만들어 보았어요! 자작 호주에서 만들어 보는 후라이드 치킨

* 호주에선 닭 전체 한마리가 잘라져 있는 걸로 사는게 쉽지 않더라구요.

냉동상태로 잘라져서 서로 꽝꽝 얼어붙어있는건 해동하기까지 시간이 많이 걸리고,

통닭 한마리를 사다가 손에 쥐나도록 잘라서도 해보았으나 노동력에 비해 모양새도 별로, 수고로움

닭다리, 닭날개, 닭가슴살 따로 따로 나오는 팩들을 사서 해보았으나, 괜히 다른 부위들이 먹고싶어지는 충동때문에 실패..

 

일단 그동안의 시행착오를 거친 치킨들을 소개합니다.

 

 

 

 

닭을 끓는 물에 데쳐서, 치킨 파우더를 묻히고, 한번 더 묻히고, 오븐에 굽고, 튀기고............ 물론 치느님은 어떻게 먹어도 맛있기 때문에 맛은 좋았지만...

제가 아는 그 치킨맛은 아니었습니다.

 

 

 

 

튀김 기술은 좀 나아졌지만, 닭 분해하느라 힘들었던 시절.. 양념소스로 비주얼이 조금 나아진듯한 느낌

 

아무래도 뼈가 있는 부위는 비린내 제거 시간도 오래 걸리고, 튀기는데 시간도 많이 걸려 닭가슴살 부위만 사다가 순살 치킨을 도전해 봅니다.

 

그랬더니!! 이제 튀김은 그럭저럭 노하우(?)를 파악한 듯 하였으나!

가슴살 특유의 퍽퍽함 때문에 T^T 치느님의 기름기 가득한 축복을 느끼기가 어려웠습니다. 감히 치느님을 쉽게 질려하는 사태가 생기게 되더군요. -_-

 

이 뒤로도 물론, 몇차례의 시행착오를 거쳐, 제 나름 가장 간단하면서, 그럴싸한 치킨 만드는 법을 찾았습니다 여러분!

 

요리 초보도 다 따라 할 수 있게, 호주에서 치킨 만드는 법, 차근 차근 안내드릴게요. 힐위고~

 

 

우선, 닭가슴살의 퍽퍽함을 상쇄하면서, 손질의 번거로움을 줄일 수 있도록! 닭 허벅지살을 구매하세요.

(닭 허벅지살은 우리가 흔히 먹는 치킨가스를 만드는 부위로 주로 살코기 이지만, 적당한 지방 육즙이 있어 후라이드로 만들어도 맛난 부위에요)

 

Thigh (thㅏ이) filet 부위로 구매하시구요.

보통 저 반만한 사이즈, $8 정도가 딱 좋은데, 제가 간 날은 없었어요.

레시피는 $8정도, 힐렛 4조각 (800g) 기준이에요.

 

분홍빛 속살이 아...아름답네요. 물에 살짝 헹궈주시구요.

 

 

불필요한 지방, 눈에 띄는 지방 부위만 손질해 주세요. 이미 손질과 껍질까지 다 벗겨진거라 거의 없답니다.

 

한입 크기로 잘 잘라줍니다.

 

 

집에 있는 향과, 맛이 강한 재료들을 다 꺼내보아요.

 

♣ 치킨을 좋아하고, 요리하는것도 좋아하시어 자주 해먹을것 같다! 하시는 분들은 넛맥 파우더 ($2~$3/ 울월스나 콜스 향신료 코너에 있어요) 하나 장만해주세요.

치킨 잡냄새 잡는데 최고입니다! (대용으로 카레가루를 사용하시면 되구요, 카레가루 넣으실땐 넛맥 파우더 두배정도)

 

후추 - 두번 슉슉

넛맥 파우더 네번 슉슉슉슉

소금- 밥숟가락 한숟가락 가득

 

고추가루 - 슉슉 (없음 생략가능)

카레가루 - 슉슉슉슉(없음 생략가능)

 

다진 마늘/그냥 마늘 - 많~~~이 (수퍼에 다진 마늘 250g에 $1.5 정도해요. 완전 유용하면서 쌈!) 허벅지살 한 조각당 1밥숟가락 가득,

저는 4조각 기준이므로 4 밥숟가락,

생강 - 아몬드 크기만큼

양파 - 1개 (전 작은 양파라 2개 넣었어요)

 

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필수 재료는 저게 다에요. 후추, 넛맥파우더(카레가루로 대체가능), 소금, 마늘, 양파, 생강

 

 

위의 모든 재료를 믹서에 넣고 갈아주세요.

 

 

잘라놓은 닭고기에 양념이 배도록 주물럭 주물럭

♠ 여기서 인고의 시간이 필요합니다. 맛있게 양념이 밴 치킨, 흔히 "염지"라고 하는 - 닭의 잡내 제거와 간이 배도록 하는- 과정인데요.

이 상태로 3시간 이상 두라고 "권고" 하더군요.

 

그렇지만 우리가 3시간을 어떻게 기다리나요?

 

전 소금간만 두배로 해서 넣고, 그냥 바로 튀겨먹었어요 ㅋㅋ

 

 

밀가루에 잘 묻히구요.

 

♣ 이미 치킨에 밑간이 되어 있으므로, 밀가루에 다른 양념이나, 후추나, 기타등등 아무것도 안해도 되요!

 

첨엔 저도 치킨파우더를 사서 했지만, 밑양념을 하고부턴 그냥 밀가루로 해도 완전 치킨 맛!! 걱정마세요.

 

밀가루에 하나 하나 묻히기 번거롭죠? 저처럼 봉지에 밀가루 넣고, 치킨 조각도 8~10조각씩 넣고, 봉지 꽉 잡고 흔들어 주면, 손쉽게 밀가루 반죽을 다 묻힐 수 있어요.

 

 

♣ 밀가루 반죽을 하고 + 또 가루 반죽을 묻히고........... 저는 그런거..처음엔 다 했었지만.......

치킨은 그냥 기름에 튀기기만 해도 무조건 맛나므로, 다 생략하고 밀가루 반죽도 그냥 한번만!

 

♣ 기름도 많이 필요치 않아요! 치킨의 한면이 담길 정도로 해서 뒤집어서 잘 튀겨주면 되요.

순살치킨에, 조각이 작므로 전 앞 뒤 각 4분씩, 총 8분을 튀겨줬습니다. (보통 치킨은 12분 정도 익히라고들 하더라구요, 화력에 따라 조절하셔요)

 

 

아..아름답네요.. 이때부터 이미 치느님께 기도하는 경건한 자세로 대기...

 

아.......치멘

후라이드 자체로도 맛나지만, 파와 함께 하니 더 영광이었습니다. (파닭 소스따위 간장+식초+설탕 내맘대로 섞었음)

 

호주에서 치킨만들기 참~ 쉽죠?

 

참...쉬운데;; 정말인데...

 

주말에 한번 해보세요~ 맛은 제가 보증합니다!!

 

<여러분은 지금까지 호주어학연수 전문 호주퍼스트에서 치느님 영접하기편을 감상하셨습니다>

 
 

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